厨具用品，不锈钢格栅板、不锈钢五金制品只要是涉及到不锈钢的你都要考虑他的防锈，硬度，加工性能等，201 202 301 304 316在防锈耐热韧性都依次提升
202 304 316 
对应的密度：7.74 7.93 7.98 
在100温度下的热导率16.3 16.3 20.5 
膨胀系数温度20--100 15.5 16.0 16.0 
电阻率温度20：0.65 0.73 0.7

201 
C≤0.15 Ni3.5--4.50 Cr16.00～18.00，Mn 
Si 
202 
C≤0.15 Ni4.0--6.0 Cr17.00～19.00，Mn 
Si 

301,C≤0.15 Ni6.00～8.00 Cr16.00～18.00，Mn 
Si 

304不锈钢板性能特点用途：
作为不锈钢耐热钢使用最广泛，食品用设备，一般化设备，原子能工业设备。304是最普遍的钢种，耐腐蚀性、耐热性、低温强度、机械性能良好。深冲压、弯曲等常温加工性能较好，热处理后不会硬化。家庭用1、2种西餐具、Sink、室内配管、热水器、浴缸、锅炉、汽车零部件（擦窗器、回气管）、医疗机械、建筑材料、化学、食品工业、纺织产业、制酪产业、船舶零部件
(非磁性，使用温度：-196至800℃）
304,C≤0.08 Ni8.00～10.00 Cr18.00～20.00，Mn 
Si 
304L C≤0.03其他的元素与304相同


316不锈钢是美国标准下的牌号，属于不锈、耐热、耐蚀钢，是奥氏体不锈钢，对于国标是0Cr17Ni12Mo2。是比304好的不锈钢，在海水和其他各种介质中，耐腐蚀性比0Cr19Ni9好，主要是耐点蚀材。C≤0.08 Ni10.00～14.00 Cr16.00～18.00，Mo2.00---3.00 Mn 
Si

不锈钢201 304区别
1、规格：常用的不锈钢板材分为201和304两种型号，实际是是成分不同，304质量好一些，但价格贵，201差一些。304为进口不锈钢板,201为国产不锈钢板。
2、201组成为17Cr-4.5Ni-6Mn-N，是节Ni钢种，301钢的替代钢。经冷加工后具有磁性，用于铁路车辆。
3、304组成为18Cr-9Ni，是得到最广泛应用的不锈钢、耐热钢。用于食品生产设备、昔通化工设备、核能等。
4、201是含锰较高,表面很亮带有暗黑的亮,含锰较高容易生锈。304含铬较多,表面呈现哑光,不生锈.两种放在一起就有比较了。最重要的就是耐腐蚀性能不同,201的耐腐蚀性能很差,所以价格就要便宜很多.又因为201含镍低，所以价格比304的低，于是耐腐蚀性能就不如304的了。
5、201与304之间的区别就是含镍的问题。而且304的价格现在都比较贵，一般都要接近30000一吨，但304的话起码可以用药水做实验）
6、不锈钢不易生锈是因为在钢体表面形成富铬氧化物可保护钢体,201料属于高锰不锈钢较304硬度大高碳低镍.
7、成分不同(主要从含碳，含锰，含镍，含铬几方面来区分201与304的不锈钢)
钢号碳(C)硅(Si)锰(Mn)磷(P)硫(S)铬(Cr)镍(Ni)钼(Mo)铜(Cu)
AISI(304) ≤0.08 ≤1.00 ≤2.00 ≤0.045 ≤0.03 18-20 8-10 
AISI(201) ≤0.15 ≤1.00 5.5-7.5 ≤0.05 ≤0.03 16-18 3.5-5.5

磁性

人们常以为磁铁吸附不锈钢材，验证其优劣和真伪，不吸无磁，认为是好的，货真价实；吸者有磁性，则认为是冒牌假货。其实，这是一种极其片面的、不切实的错误的辨别方法。   
不锈钢的种类繁多，常温下按组织结构可分为几类：   
1．奥氏体型：如304、321、316、310等；   
2．马氏体或铁素体型：如430、420、410等；   
奥氏体型是无磁或弱磁性，马氏体或铁素体是有磁性的。   
通常用作装饰管板的不锈钢多数是奥氏体型的304材质，一般来讲是无磁或弱磁的，但因冶炼造成化学成分波动或加工状态不同也可能出现磁性，但这不能认为是冒牌或不合格，这是什么原因呢？   
上面提到奥氏体是无磁或弱磁性，而马氏体或铁素体是带磁性的，由于冶炼时成分偏析或热处理不当，会造成奥氏体304不锈钢中少量马氏体或铁素体组织。这样，304不锈钢中就会带有微弱的磁性。   
另外，304不锈钢经过冷加工，组织结构也会向马氏体转化，冷加工变形度越大，马氏体转化越多，钢的磁性也越大。如同一批号的钢带，生产Φ76管，无明显磁感，生产Φ9.5管。因泠弯变形较大磁感就明显一些，生产方矩形管因变形量比圆管大，特别是折角部分，变形更激烈磁性更明显。   
要想完全消除上述原因造成的304钢的磁性，可通过高温固溶处理开恢复稳定奥氏体组织，从而消去磁性。   
特别要提出的是，因上面原因造成的304不锈钢的磁性，与其他材质的不锈钢，如430、碳钢的磁性完全不是同一级别的，也就是说304钢的磁性始终显示的是弱磁性。   
这就告诉我们，如果不锈钢带弱磁性或完全不带磁性，应判别为304或316材质；如果与碳钢的磁性一样，显示出强磁性，因判别为不是304材质。   

不锈钢为什么也生锈?  

 当不锈钢管表面出现褐色锈斑（点）的时候，人们大感惊奇：认为   “不锈钢是不生锈的，生锈就不是不锈钢了，可能是钢质出现了问题”。   其实，这是对不锈钢缺乏了解的一种片面的错误看法。不锈钢在一定的   条件下也会生锈的。   
不锈钢具有抵抗大气氧化的能力---即不锈性，同时也具有在含酸、碱、盐的介质中耐腐蚀的能力---即耐蚀性。但其抗腐蚀能力的大小是   随其钢质本身化学组成、加互状态、使用条件及环境介质类型而改变的。   如304钢管，在干燥清洁的大气中，有绝对优良的抗锈蚀能力，但将它移到海滨地区，在含有大量盐份的海雾中，很快就会生锈了；而316钢管则表现良好。因此，不是任何一种不锈钢，在任何环境下都能耐腐蚀,   不生锈的。   
不锈钢是靠其表面形成的一层极薄而坚固细密的稳定的富铬氧化膜（防护膜），防止氧原子的继续渗入、继续氧化，而获得抗锈蚀的能力。一旦有某种原因，这种薄膜遭到了不断地破坏，空气或液体中氧原   子就会不断渗入或金属中铁原子不断地析离出来，形成疏松的氧化铁，金   属表面也就受到不断地锈蚀。这种表面膜受到破坏的形式很多，日常生   活中多见的有如下几种：   
1.不锈钢表面存积着含有其他金属元素的粉尘或异类金属颗粒的附   着物，在潮湿的空气中，附着物与不锈钢间的冷凝水，将二者连成一个   微电池，引发了电化学反应，保护膜受到破坏，称之谓电化学腐蚀。   
2.不锈钢表面粘附有机物汁液（如瓜菜、面汤、痰等），在有水氧   情况下，构成有机酸，长时间则有机酸对金属表面的腐蚀。   
3.不锈钢表面粘附含有酸、碱、盐类物质（如装修墙壁的碱水、石   灰水喷溅），引起局部腐蚀。   
4.在有污染的空气中（如含有大量硫化物、氧化碳、氧化氮的大气   ），遇冷凝水，形成硫酸、硝酸、醋酸液点，引起化学腐蚀。   
以上情况均可造成不锈钢表面防护膜的破坏引发锈蚀。所以，为确保金属表面永久光亮，不被锈蚀，我们建议：   
1.必须经常对装饰不锈钢表面进行清洁擦洗，去除附着物，消除引发修饰的外界因素。   
2.   海滨地区要使用316材质不锈钢，316材质能抵抗海水腐蚀。   3.市场上有些不锈钢管化学成分不能符合相应国家标准，达不到304材质也会引起生锈，这就需要用户认真选择有信誉厂家的产品

‘不锈铁’就是将回收的废铁、铅、钢等经二次回炉加工，通过脱“滋”处理而成，传统的检测方法是用吸铁石，而此品用传统方法是无法辨别的，自然是瞒天过海，蒙住了众多的工程选材，因此堂百皇之地进入了一个又一个装饰工地，登上了一幅又一幅豪华幕墙。此名称是自《焦点访谈》曝光后诞生的，并且占据着大约65％的市场份额，而真正的国标SUS304不锈钢产品因价格较高而没有市场。
    目前市场中“不锈铁”产品能拥有65％的份额是其价格起着重要的作用，现国标不锈钢产品每吨的价格约2万元左右，国标7075铝合金每吨价约为1．6万元左右，而“不锈铁”的价格每吨仅为5000－7000元；进而再看这三种材质的抗拉强度分别为：国标不锈钢530－620MPa，国标7075铝合金540－560MPa，“不锈铁”160－180MPa。显然“不锈铁”的抗拉强度还达不到不锈钢的1／3强度，是极易导致事故发生的。